Les aliments végans, des substituts convaincants ? (08/07/2023)

Production : Autentic

Synopsis

Steaks hachés et saucisses végans, tranches de simili-saumon ou « fauxmages » : les substituts végétaux conçus pour imiter l'aspect, la texture et le goût de produits d'origine animale ont le vent en poupe mais tiennent-ils leurs promesses ? Exploration des enjeux d'un marché en plein boom.

Ricky Saward

Irina Blumenstein

Sandra Ulrich-Rückert

Margareta Büning-Fesel